Bruschetta al pomodoro

Ingredientes

– 12 fatias de pão italiano (tipo filão)

– 8 a 10 tomates, bem maduros

– 1 dente de alho

– Um punhado de folhas limpas e secas de manjericão

– Sal a gosto

– Azeite a gosto

– 1 pacote de mussarella de búfala

Modo de Preparo

1- Faça uma cruz na ponta lisa de cada tomate e ponha na água fervendo. Assim que a pele virar, escorra-os. Sob água fria corrente, retire a pele puxando. Abra o tomate ao meio, tire as sementes, corte em cubinhos, tempere com azeite e sal. Reserve.

2- Descasque o alho e esfregue-o sobre cada fatia de pão. Acomode as fatias numa assadeira (ligue o forno enquanto isso, para ir aquecendo). Com uma colher, distribua o tomate sobre elas. Ajuste o sal, ponha um fio de azeite e asse até as bordas do pão começarem a mudar de cor. Cuidado para não torrar o pão.

3- Tire do forno, acrescente as rodelas de mussarela de bufala e coloque umas folhinhas de manjericão em cada bruschetta. Sirva quente.